Olyan jó,amikor egy étel minden grammja hasznosítható számunkra. A gránátalma mag pont ilyen.A gyümölcs leve és magjának olaja is páratlan.
Közép-Ázsiában és a Dél-Balkánon őshonos varázslatosan szép, terebélyes gyümölcsfa. Latin nevén Punica granatum ma már Kaliforniában is tonnaszám terem. Gyönyörű színe és fényes héja azonnali harapásra buzdít. Némi gyakorlás után könnyen elérjük a számunkra élettanilag és szépség szempontjából értékes magokat.
HOGYAN HÁMOZD MEG?
A héja meglehetősen erős és rugalmas, nekem konkrétan jó 5 perc, mire kiszedem a magokat. Kanállal…Találtam jó videókat, ahol tapasztalt gyümölcslékészítők osztják meg a tippeket.
Ebben a videóban ötletesen mutatják be,hogy tudod macera mentesen megpucolni a gránátalmát.
A GRÁNÁTALMA,MINT SALÁTA
Sőt,ennél sokkal több. Bátran szórd salátára a magokat-isteni ízkombinációkat érsz el. Próbáld ki, hogy különféle gyümölcs leveket, levest, szörpöt, lekvárt készítesz. A híres grenadine szirup is ebből készül. Fanyar koktél alapanyag. Termésenként közel 600 magot tartalmaz egy gyümölcs, és fedezi a napi K,-és C vitamin igényünk 1/3-át. Magja punicic savban gazdag (inkább jegyezd meg, hogy ez egy fontos Omega-5 zsírsav :). 85%-ban tartalmazza ezt a zsírsavat, ez a szívünket támogatja.
Számos ásványi anyag, rosanyag és némi fehérje is található a gyümölcs levében. Élettani hatását már a görögök is körülírták. Jelenleg reneszánszát éli. A gyümölcs finom levét egy “burok”-ban találjuk a magok körül, melyet az ún “aril”-nek is hívnak. Hártyaszerű anyag, mely szorosan tartja ezt a folyadékot a magok körül.
ÉRTÉKES OLAJA
Minden cseppje varázslat. Könnyen felszívódó, édeskés illatú vörös-aranyló olaja ránctalanító hatású. Kitűnően segíti a bőr kollagénszintézisét és kissé megvastagítja az epidermist. Antioxidáns és gyulladásgátló tulajdonsággal is bír. . Két enzim segíti a gyors bőrregenerálódást:cyclooxygenáz és lipoxygenáz. Kitűnő alapanyaga napozás utáni készítményeknek, arckrémeknek és anti-aging szérumoknak.
Zsírsav tartalma az alábbiak szerint alakul:
Olajsav 4-6%
Linolénsav 4-7 %
Omega 5 sav 75-85%
Pamitinsav: 1-3%
Sztearinsav 0.3-1%
+ÉRDEKESSÉG
Rápóti-Romvári Gyógyító növények című könyvében még arról is szó esik, hogy a gránátfa kérge,gyökere és ága alapanyagul szolgált sokáig béféregűző szerek előállításához. Alkaloid tartalma tette ezt lehetővé.
Ma már könnyen elérhető ládaszámra ez a gyümölcs itthon is. Hónapokig tart a szezonja még. 1 db gyümölcs elég egy négytagú családnak nasinak, vagy alapanyagnak. Érdemes kísérletezni a gránátalmával és megbecsülni olajának minden cseppjét.
